Le degustazioni I memù degustazione sono serviti per tutti i commensali del tavolo Il Mare Tonno crudo, mango e sale Maldon * Capesante scottate, salsa di zucchine e vongole veraci * Paccheri di grano duro alla “puttanesca” di gamberi  *  Rombo cotto in padella, carciofi stufati e riduzione al vino rosso * Un dessert a scelta dalla nosta carta * € 60,00 a persona, bevande escluse La terra Crudo dolce, pancetta piacentina e salame di cascina con piadina tostata e carciofi sott’olio * Ravioli del plin con burro di Beppino Occelli e fondo di vitello * Guanciolo di vitello brasato, il suo fondo ristretto e crema di patate * Parmigiano delle Vacche Rosse * €  50,00 a persona, bevande escluse Tra Terra e Mare Insalata di carciofi, grana e mandorle tostate * La nostra pasta e fagioli * Tre formaggi con tre confetture * Zabaione ghiacciato con salsda al pistacchio * € 38,00 a persona, bevande escluse Quelli che a Pranzo Antipasto del giorno, primo piatto del giorno, formaggio o dolce, un calice di vino, acqua e caffè €  15,00 Il menù "quelli che a pranzo viene proposto verbalmente solo a pranzo escluso sabato e festivi Menu alla carta Antipasti Capesante scottate, salsa di zucchine e vongole veraci € 19,00 Cubi di tonno crudo, mango e sale Maldon  € 17,00 Crema di patate con guazzetto di seppie al nero    € 15,00 Selezione dei tre antipasti di pesce         € 15,00 Insalata di carciofi, grana e mandorle tostate       € 13,00 Sformato di verdure con fonduta di gorgonzola       € 13,00 Battuta cruda di fassone piemontese, caprino, salsa all’acciuga e pane carasau € 17,00 Il vitello tonnato alla nostra maniera  € 17,00 Crudo dolce, pancetta piacentina e salame di cascina con piadina tostata e carciofi sott’olio         € 15,00 Primi piatti Paccheri di grano duro alla “puttanesca” di gamberi        € 17,00 Gnocchi di patate con sughetto d’astice        € 17,00 Tortelli di patate con guazzetto di baccalà e verdure in bianco        € 15,00 Tagliolini freschi cacio, pepe e tartufo nero        € 17,00 Ravioli del plin con burro di Beppino Occelli e sugo d’arrosto        € 15,00 Risotto con zucca, gorgonzola e polvere di liquirizia                                                min.per due persone        € 15,00 Secondi piatti Rombo cotto in padella, carciofi stufati e riduzione al vino rosso        € 24,00 Code di gamberi sautè su zuppetta di lenticchie profumate al curry        € 20,00 Tonno tonnato        € 20,00 Filetto di maialino arrosto, salsa alla senape e patate saporite       € 20,00 Guanciolo di vitello brasato, il suo fondo ristretto e crema di patate        € 23,00 Scamone di vitello al timo con fagiolini al bacon e polenta croccante        € 23,00 Tre formaggi con tre confetture        € 12,00 Dolci Tortino al cioccolato fondente"Guanaja Grand Cru"        € 10,00 Zabaione ghiacciato con salsa al pistacchio        € 10,00 Cannoli morbidi di fichi e frutta secca farciti di ricotta con caramello al lambrusco        € 10,00 Il tiramisù alla nostra maniera         € 10,00 Tartellette di pasta frolla con crema pasticcera e frutta fresca        € 10,00 Meringata con cioccolata calda        € 10,00 Muffin alle mele con salsa alla cannella        € 10,00 Sorbetti          Pera&Calvados,  Mandarino,  Limone        €   6,00