Fabio e Massimiliano consigliano "Il Mare" * Tonno e gamberi rossi di Sicilia crudi, mango e sale di Maldon * Capesante scottate, salsa al verde di zucchine e vongole veraci * Gambero* sautè su zuppetta di lenticchie profumate al curry * Gnocchi di patate con sughetto d’astice *  Rombo arrostito, insalata di pomodori datterini e fagiolini, olive della riviera e olio ai capperi * Sorbetto mango e rum * Tortino al cioccolato ”Guanaja Grand Cru” * € 70,00 a persona bevande escluse                          il menù ”Il Mare” è servito per tutti i commensali del tavolo "La Terra" * Crudo di Parma, pancetta piacentina e salame di Felino con carciofi sott’olio * Paccheri con salsa di pomodorini freschi, basilico e ricotta fresca * Guanciolo di vitello brasato, sughetto ai porcini e purè soffice di patate * Parmigiano reggiano delle “Vacche Rosse”  * € 55,00 a persona bevande escluse                         il menù ”La Terra” è servito per tutti i commensali del tavolo “Quelli che a pranzo…” Antipasto, primo piatto del giorno, formaggio o dolce, un calice di vino, acqua e caffè € 15,00                                                      il menù ”Quelli che a pranzo”viene proposto verbalmente solo a pranzo escluso sabato e festivi Antipasti Tonno e gamberi rossi di Sicilia crudi, mango e sale di Maldon  € 19,00 Capesante scottate, salsa al verde di zucchine e vongole veraci  € 19,00 Gamberi* sautè su zuppetta di lenticchie profumate al curry    € 17,00 Moscardini in guazzetto piccante su crema soffice di patate         € 16,00 Budino di parmigiano stravecchio, gorgonzola liquido e tartufo nero € 17,00 Battuta cruda di fassone Piemontese, caprino morbido e bagnetto all’acciuga        € 17,00 Terrina di foie gras d’anatra, dolce forte di fichi e pan brioche € 19,00 Crudo di Parma, pancetta Piacentina e salame di Felino con carciofi sott'olio         € 15,00 Primi piatti Gnocchi di patate con sughetto d’astice        € 19,00 FusillORO Verrigni con gamberi*, pomodori secchi e peperoncino su passatina di ceci        € 19,00 Fettuccine fresche con sughetto di baccalà e olive della riviera         € 17,00 Paccheri con salsa di pomodorini freschi, basilico e ricotta fresca        € 16,00 Risotto con porcini, gorgonzola ed erba cipollina                                                per due persone        € 34,00 Secondi piatti Trancio di ricciola cotto al forno, caviale di melanzane e battuto mediterraneo        € 24,00 Rombo arrostito, insalata di pomodori datterini e fagiolini, olive della riviera e olio ai capperi        € 24,00 Tonno scottato su zuppetta di fagioli Risina di Spello e pomodori secchi        € 24,00       Guanciolo di vitello brasato, sughetto ai porcini e purè soffice di patate        € 22,00 Filetto di maialino arrosto, salsa alla senape e patate steak        € 22,00 Scamone di vitello cotto al rosa, salsa al miele e peperoncino              per due persone                                                         € 48,00 Insalata mista        €   6,00 Dolci Tortino al cioccolato"Guanaja Grand Cru"        € 10,00 Muffin tiepido alle mele con salsa alla cannella        € 10,00 Fantasia di frutta con gelato al fiordilatte        € 10,00 Pesca Melba      € 10,00 Mangia e bevi di ananas con gelato al cocco        € 10,00 Zabaione ghiacciato con salsa al pistacchio        € 10,00 Sorbetti        Mango&rum  –  Limone&salvia  –  Fragola -- Mirtillo        €   6,00