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Fabio e Massimiliano consigliano
Menù degustazione
"Il Mare"
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Tonno e gamberi rossi crudi su insalatina di finocchi
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Capesante arrostite su crema di patate al parmigiano, pane aromatico e pomodori confit
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Garganelli con polpa d'astice su passatina di peperoni rossi
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Rombo e gambero rosolati in padella, carciofi sautè e olio ai capperi
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Sorbetto al fragola&porto
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Tortino al cioccolato ”Araguani Grand
Cru Venezuela”
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€ 65,00 a persona bevande escluse
il
menù ”Il mare” è
servito
per tutti i commensali del tavolo
Menù degustazione
"La terra"
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Il vitello tonnato alla nostra maniera
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Culatello di Zibello
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Risotto alla parmigiana, mortadella e pistacchi
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Filetto di maialino arrosto, salsa al vino rosso e cipolle di Tropea stufate
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Parmigiano reggiano delle "vacche rosse" con gelatina ai petali di rose
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crema morbida di ricotta con insalatina di fragole e briciole di cookies
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€ 65,00 a persona bevande escluse
il
menù ”La terra” è
servito per tutti i commensali del tavolo
“Quelli
che a pranzo…”
Antipasto, primo piatto del giorno, formaggio o dolce, un calice di vino, acqua e caffè
€ 15,00
il
menù ”Quelli che a
pranzo”viene proposto verbalmente solo a pranzo escluso sabato e festivi
| Gazpacho con code di gamberi sautè e mozzarella di bufala |
€ 16,00 |
| Capesante arrostite su crema di patate al parmigiano, pane aromatico e pomodori confit |
€ 16,00 |
| Tonno e gamberi rossi crudi su insalatina di finocchi |
€ 16,00 |
| Sformato di melanzane con salsa di pomodoro fresco, caprino e basilico |
€ 14,00 |
| Il vitello tonnato alla nostra maniera |
€ 14,00 |
| Culatello
di Zibello D.O.P. |
€ 18,00 |
| Terrina
di foie gras
d’anatra con dolce-forte di fichi e pane brioche
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€ 18,00 |
| Garganelli con polpa d’astice su passatina di peperoni rossi |
€
17,00 |
| Tagliolini di pasta fresca con gamberi e carciofi |
€ 17,00 |
| Rigatoni con sughetto di baccalà e olive taggiasche |
€
15,00 |
| Gnocchi di patate e basilico, salsa di pomodoro fresco e cacio ricotta |
€
15,00 |
| Ravioli al castelmagno, burro nostrano e cioccolato speziato Xocopili |
€
15,00 |
| Risotto alla parmigiana, mortadella e pistacchi
(per due persone) |
€ 30,00 |
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| Rombo e gambero rosolati in padella, carciofi sautè e olio ai capperi |
€
25,00 |
| Tonno scottato alle spezie su zuppetta di fagioli cannellini |
€
22,00 |
| La proposta del giorno secondo il mercato |
€ 22,00 |
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| Filetto di maialino arrosto, salsa al vino rosso e cipolle di tropea stufate |
€
22,00 |
| Battuta cruda di fassone piemontese con insalatina di carciofi e grana |
€ 20,00 |
| Scamone di vitello cotto al rosa, salsa al miele e peperoncino e purè di patate |
€ 22,00 |
| Carrè
d’agnello disossato il suo fondo al timo
(per due persone) |
€
48,00 |
| Selezione
di formaggi accompagnati da frutta secca e confetture |
€ 15,00 |
| Tortino al cioccolato"Araguani Grand Cru Venezuela " con cuore morbido |
€ 9,00 |
| Crème brulée al baileys con gelato di pistacchio e pepe nero |
€ 9,00 |
| Zuppa di ciliegie allo cherry con gelato alla mandorla |
€ 9,00 |
| Crema morbida di ricotta con insalatina di fragole e briciole di cookies |
€ 9,00 |
| Terrina di sorbetti con passatina di pesche |
€ 9,00 |
| Zabaione ghiacciato con salsa ai pistacchi di Bronte |
€ 9,00 |
| Sorbetti mela verde, fragola&porto, pera |
€ 5,00 |
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