Le degustazioni
I memù degustazione sono serviti per tutti i commensali del tavolo
Il Mare
Tonno crudo, mango e sale Maldon
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Capesante scottate, salsa di zucchine e vongole
veraci
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Paccheri di grano duro alla “puttanesca” di gamberi
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Rombo cotto in padella, carciofi stufati e
riduzione al vino rosso
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Un dessert a scelta dalla nosta carta
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€ 60,00 a persona, bevande escluse
La terra
Crudo dolce, pancetta piacentina e salame di
cascina con piadina tostata e carciofi sott’olio
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Ravioli del plin con burro di Beppino Occelli e fondo di vitello
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Guanciolo di vitello brasato, il suo fondo
ristretto e crema di patate
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Parmigiano delle Vacche Rosse
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€ 50,00 a persona, bevande escluse
Tra Terra e Mare
Insalata di carciofi, grana e mandorle tostate
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La nostra pasta e fagioli
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Tre formaggi con tre confetture
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Zabaione ghiacciato con salsda al pistacchio
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€ 38,00 a persona, bevande escluse
Quelli che a Pranzo
Antipasto del giorno, primo piatto del giorno, formaggio o dolce, un calice di vino, acqua e caffè
€ 15,00
Il menù "quelli che a pranzo viene proposto verbalmente solo a pranzo escluso sabato e festivi
Menu alla carta
| Antipasti |
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| Capesante scottate, salsa di zucchine e vongole
veraci |
€ 19,00 |
| Cubi di tonno crudo, mango e sale Maldon |
€ 17,00 |
| Crema di patate con guazzetto di seppie al nero |
€ 15,00 |
| Selezione dei tre antipasti di pesce |
€ 15,00 |
| Insalata di carciofi, grana e mandorle tostate |
€ 13,00 |
| Sformato di verdure con fonduta di gorgonzola |
€ 13,00 |
| Battuta cruda di fassone piemontese, caprino, salsa
all’acciuga e pane carasau |
€ 17,00 |
| Il vitello tonnato alla nostra maniera |
€ 17,00 |
| Crudo dolce, pancetta piacentina e salame di
cascina con piadina tostata e carciofi sott’olio |
€ 15,00 |
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| Primi piatti |
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| Paccheri di grano duro alla “puttanesca” di gamberi |
€ 17,00 |
| Gnocchi di patate con sughetto d’astice |
€ 17,00 |
| Tortelli di patate con guazzetto di baccalà e
verdure in bianco |
€ 15,00 |
| Tagliolini freschi cacio, pepe e tartufo nero |
€ 17,00 |
| Ravioli del plin con burro di Beppino Occelli e
sugo d’arrosto |
€ 15,00 |
| Risotto con zucca, gorgonzola e polvere di
liquirizia
min.per due persone |
€ 15,00 |
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| Secondi piatti |
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| Rombo cotto in padella, carciofi stufati e
riduzione al vino rosso |
€ 24,00 |
| Code di gamberi sautè su zuppetta di lenticchie
profumate al curry |
€ 20,00 |
| Tonno tonnato |
€ 20,00 |
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| Filetto di maialino arrosto, salsa alla senape e
patate saporite |
€ 20,00 |
| Guanciolo di vitello brasato, il suo fondo
ristretto e crema di patate |
€ 23,00 |
| Scamone di vitello al timo con fagiolini al bacon e
polenta croccante |
€ 23,00 |
| Tre formaggi con tre confetture |
€ 12,00 |
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| Dolci |
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| Tortino al cioccolato fondente"Guanaja Grand Cru" |
€ 10,00 |
| Zabaione ghiacciato con salsa al pistacchio |
€ 10,00 |
| Cannoli morbidi di fichi e frutta secca farciti di ricotta con caramello al lambrusco |
€ 10,00 |
| Il tiramisù alla nostra maniera |
€ 10,00 |
| Tartellette di pasta frolla con crema pasticcera e frutta fresca |
€ 10,00 |
| Meringata con cioccolata calda |
€ 10,00 |
| Muffin alle mele con salsa alla cannella |
€ 10,00 |
| Sorbetti Pera&Calvados, Mandarino, Limone |
€ 6,00 |
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