Fabio e Massimiliano consigliano



"Il Mare"

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Tonno e gamberi rossi di Sicilia crudi, mango e sale di Maldon
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Capesante scottate, salsa al verde di zucchine e vongole veraci
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Gambero* sautè su zuppetta di lenticchie profumate al curry
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Gnocchi di patate con sughetto d’astice
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Rombo arrostito, insalata di pomodori datterini e fagiolini, olive della riviera e olio ai capperi
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Sorbetto mango e rum
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Tortino al cioccolato ”Guanaja Grand Cru”
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€ 70,00 a persona bevande escluse
                        
il menù ”Il Mare” è servito per tutti i commensali del tavolo




"La Terra"

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Crudo di Parma, pancetta piacentina e salame di Felino con carciofi sott’olio
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Paccheri con salsa di pomodorini freschi, basilico e ricotta fresca
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Guanciolo di vitello brasato, sughetto ai porcini e purè soffice di patate
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Parmigiano reggiano delle “Vacche Rosse” 
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€ 55,00 a persona bevande escluse
                       
il menù ”La Terra” è servito per tutti i commensali del tavolo


Quelli che a pranzo…

Antipasto, primo piatto del giorno, formaggio o dolce, un calice di vino, acqua e caffè
€ 15,00
                                                    
il menù ”Quelli che a pranzo”viene proposto verbalmente solo a pranzo escluso sabato e festivi




Antipasti
Tonno e gamberi rossi di Sicilia crudi, mango e sale di Maldon  € 19,00
Capesante scottate, salsa al verde di zucchine e vongole veraci  € 19,00
Gamberi* sautè su zuppetta di lenticchie profumate al curry    € 17,00
Moscardini in guazzetto piccante su crema soffice di patate         € 16,00
Budino di parmigiano stravecchio, gorgonzola liquido e tartufo nero € 17,00
Battuta cruda di fassone Piemontese, caprino morbido e bagnetto all’acciuga        € 17,00
Terrina di foie gras d’anatra, dolce forte di fichi e pan brioche € 19,00
Crudo di Parma, pancetta Piacentina e salame di Felino con carciofi sott'olio         € 15,00
Primi piatti
Gnocchi di patate con sughetto d’astice        € 19,00
FusillORO Verrigni con gamberi*, pomodori secchi e peperoncino su passatina di ceci        € 19,00
Fettuccine fresche con sughetto di baccalà e olive della riviera         € 17,00
Paccheri con salsa di pomodorini freschi, basilico e ricotta fresca        € 16,00
Risotto con porcini, gorgonzola ed erba cipollina                                                per due persone        € 34,00
Secondi piatti
Trancio di ricciola cotto al forno, caviale di melanzane e battuto mediterraneo        € 24,00
Rombo arrostito, insalata di pomodori datterini e fagiolini, olive della riviera e olio ai capperi        € 24,00
Tonno scottato su zuppetta di fagioli Risina di Spello e pomodori secchi        € 24,00
     
Guanciolo di vitello brasato, sughetto ai porcini e purè soffice di patate        € 22,00
Filetto di maialino arrosto, salsa alla senape e patate steak        € 22,00
Scamone di vitello cotto al rosa, salsa al miele e peperoncino              per due persone                                                         € 48,00
Insalata mista        €   6,00
Dolci
Tortino al cioccolato"Guanaja Grand Cru"        € 10,00
Muffin tiepido alle mele con salsa alla cannella        € 10,00
Fantasia di frutta con gelato al fiordilatte        € 10,00
Pesca Melba      € 10,00
Mangia e bevi di ananas con gelato al cocco        € 10,00
Zabaione ghiacciato con salsa al pistacchio        € 10,00
Sorbetti        Mango&rum    Limone&salvia   Fragola -- Mirtillo        €   6,00